Mais de meia centena de pessoas responderam afirmativamente ao desafio lan\u00e7ado pela TACITUS, na noite de 7 de mar\u00e7o 2019, para acompanharem a hist\u00f3ria e as lendas em torno de um dos pratos identit\u00e1rios do Porto: as “tripas \u00e0 moda do Porto”. Em mais uma sess\u00e3o de “A Hist\u00f3ria serve-se quente”, realizada desta feita no restaurante “O Gaveto”, em Matosinhos, em ambiente rigorosamente exclusivo para os participantes, o historiador Joel Cleto abordou as v\u00e1rias vers\u00f5es da lenda que andam associadas \u00e0 g\u00e9nese deste prato, mas tamb\u00e9m aquela que \u00e9 hoje apontada como a verdadeira origem das “tripas”: os suevos.<\/p>\n
No final da noite, e ap\u00f3s as sucessivas interven\u00e7\u00f5es que foram intervalando as diferentes fases da refei\u00e7\u00e3o – onde o prato principal foi, como n\u00e3o podia deixar de ser, aquele que motivou a sess\u00e3o – Joel Cleto justificou ainda a escolha deste restaurante para a abordagem deste tema. Fundado nos anos ’80 e desde ent\u00e3o dirigido por Manuel Pinheiro, conhecido cozinheiro e empres\u00e1rio defensor e divulgador da gastronomia tradicional portuguesa, “O Gaveto” n\u00e3o s\u00f3 produz regularmente este prato, como se encontra tamb\u00e9m associado \u00e0 Confraria das Tripas de que Manuel Pinheiro \u00e9 tamb\u00e9m um dos fundadores.<\/p>\n
Foi igualmente anunciada a pr\u00f3xima sess\u00e3o de “A Hist\u00f3ria serve-se quente”, que ter\u00e1 lugar a 27 de mar\u00e7o, no restaurante Pedra Furada, Barcelos, e versar\u00e1 sobre o tema do Galo (assado) nos Caminhos de Santiago.<\/p>\n
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(NOTICIA INICIAL):<\/p>\n
O mais conhecido dos produtos gastron\u00f3micos da cidade do Porto \u2013 as \u201cTripas \u00e0 moda do Porto<\/strong>\u201d \u2013 ser\u00e1 o tema da pr\u00f3xima sess\u00e3o de \u201cA Hist\u00f3ria serve-se quente\u201d, que ter\u00e1 lugar na noite (20h) do dia 7 de mar\u00e7o<\/strong> no restaurante \u201cO Gaveto\u201d (Praceta Passos Manuel\/ Av. Serpa Pinto, Matosinhos<\/strong>). Espa\u00e7o de restaura\u00e7\u00e3o hist\u00f3rico e de refer\u00eancia do Grande Porto, o \u201cGaveto\u201d foi criado e \u00e9 dirigido por Manuel Pinheiro, um dos fundadores da Confraria das Tripas e algu\u00e9m que h\u00e1 meio s\u00e9culo confecciona e divulga este prato identit\u00e1rio do Porto que, atrav\u00e9s das (diferentes vers\u00f5es das) lendas que explicam a sua origem, sublinha sempre o car\u00e1cter solid\u00e1rio e combativo dos portuenses. Seja quando, em 1384, foram em socorro de Lisboa, do Mestre de Aviz e da independ\u00eancia nacional,; seja quando em 1415 foram decisivos para a armada que tomou Ceuta e abriu o processo da Expans\u00e3o mar\u00edtima portuguesa; ou quando, em 1832\/33, resistiu ao Cerco do Porto e garantiu o triunfo do liberalismo e da Liberdade no nosso pa\u00eds. Mas, para l\u00e1 da(s) lenda(s), a verdade sobre a origem deste prato \u00e9, provavelmente, ainda mais surpreendente do que as fic\u00e7\u00f5es que sobre ele se criou. \u00c9 sobre tudo isto (e muito mais) que se debru\u00e7ar\u00e1 o historiador Joel Cleto, durante o jantar que decorrer\u00e1 naquele restaurante, em ambiente rigorosamente exclusivo<\/strong> para os participantes.<\/p>\n Para + informa\u00e7\u00f5es\/ inscri\u00e7\u00f5es (35 \u20acuros\/px) por favor contactar ph-tacitus@ph-tacitus.pt ou 91 776 88 52.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mais de meia centena de pessoas responderam afirmativamente ao desafio lan\u00e7ado pela TACITUS, na noite de 7 de mar\u00e7o 2019, para acompanharem a hist\u00f3ria e as lendas em torno de um dos pratos identit\u00e1rios do Porto: as “tripas \u00e0 moda do Porto”. Em mais uma sess\u00e3o de “A Hist\u00f3ria serve-se quente”, realizada desta feita no restaurante “O Gaveto”, em Matosinhos,<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3609,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-3557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3557","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3557"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7174,"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3557\/revisions\/7174"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3609"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/debug.pt\/vp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}